J.C. Le Roux Sauvignon Blanc est le vin pour ceux qui aspirent à goûter un excellent vin pétillant. C'est le premier vin pétillant fait à partir du noble raisin Sauvignon Blanc.   Le J.C. Le Roux Sauvignon Blanc est le vin effervescent le plus populaire et le plus récompensé d’Afrique du Sud. Désormais sa renommée le précède dans de nombreux pays de part le monde où son côté “Fashion” en fait l’allié de tous les instants, du simple moment convivial aux réceptions les plus festives. Vinification Les raisins 100% Sauvignon Blanc, proviennent de différents vignobles de la région de Stellenbosh et de Durbanville, plantés entre 1983 et 1996 à une altitude comprise entre 180 et 245 m au dessus du niveau de la mer sur des versants exposés au Sud Ouest. Les vendanges s’effectuent à la main et les grappes sont doucement pressées. Il reçoit une adjonction de CO2 après une fermentation de 12 jours à 14°C. Dégustation Il est de couleur douce et dorée. Sur le palais il se révèle avec des arômes complexes fruités et citronnés, et possède une pointe de levure et biscuit qui en font un vin riche et plein de saveurs. Suggestion d’accompagnement Huîtres fraîches, Paella, salade de tomates, aubergines et mozzarella ou samoussas.  J.C. Le Roux La Chanson correspond au choix de ceux qui recherchent un vin effervescent délicieusement doux au caractère robuste. C’est un assemblage de Pinotage, cépage typiquement sud africain, et du bien connu Shiraz.   Vinification Le Pinotage et le Shiraz sont cultivés naturellement sans irrigation, en profitant des conditions climatiques exceptionnelles dont bénéficie la région du Cap. Les grappes sont récoltées à la main et placées dans de petits paniers pour éviter de les écraser à raison de 9 à 10 tonnes par hectare. Les raisins proviennent d’une sélection des meilleures grappes issue des vignes plantées à une altitude comprise entre 50 et 150 m dans un sol riche en calcaire. Les jus des deux cépages sont conservés séparément jusqu'à leur fermentation et associés ensuite, après une filtration destinée à clarifier l’assemblage, dans une proportion égale de Pinotage, fameux cépage développé exclusivement au cap, et de Shiraz. Il est ensuite gazéifié et laissé au repos 3 mois. Dégustation Rouge comme un rubis,il révèle sur le palais un délicieux mélange de saveurs fruitées suggestives, rappelant la fraise, la mûre et la prune. La prise en bouche est vive et rafraîchissante, en arrière goût le bon équilibre de l’acidité confirme sa nervosité. Suggestion d’accompagnement Curry de bœuf aux haricots verts au beurre, cheese cake au four, plateau de fruits frais.  J.C Le Roux Le Domaine est le premier vin effervescent à offrir à la fois une légèreté naturelle et un délicieux goût plein. Son secret réside dans son assemblage généreux qui combine l’odeur et la finesse d’un noble cépage avec la flagrance subtile du muscat blanc. Avec sa douceur qui emplit la bouche et sa clarté c’est un vin pétillant propre à animer chaque occasion de fêtes.   Vinification Les grappes sont récoltées à la main et placées dans de petits paniers pour éviter de les écraser à raison de 9 à 10 tonnes par hectare. Les raisins proviennent pour le Sauvignon Blanc d’une sélection des meilleures grappes issue des vignes plantées entre 1985 et 1991 dans la région de Stellenbosh et Durbanville. Le Muscat de Frontignan , le plus réputé Muscat Blanc, apprécié pour ses petits grains très fruités,provient du vignoble planté entre 1983 et 1987, dans la vallée florissante de Robertson. Les jus des deux cépages sont conservés séparément jusqu'à leur fermentation et associés ensuite après une filtration destinée à clarifier l’assemblage dans une proportion de 80% Sauvignon Blanc et 20% Muscat de Frontignan. Il est ensuite gazéifié et laissé au repos 3 mois. Dégustation Il est de couleur douce et dorée. Sur le palais il se révèle avec des arômes complexes fruités et citronnés, et possède une pointe de levure et biscuit qui en font un vin riche et plein de saveurs. Suggestion d’accompagnement Poires pochées au Glüwein avec de la glace au chocolat, cannelés, gaufres ou crêpes au sirop d’érable.  J.C. Blue est devenu rapidement sur tous les marché où il a été lancé, la dernière boisson tendance à consommer à la paille seul ou entre amis, à la terrasse d’un café ou en boite de nuit. Conditionné dans une petite bouteille bleue de 187 ml, il surprend par son côté easy drinking, ni trop brut, ni trop doux.   Vinification Assemblage de 90% de Sauvignon Blanc et 10% de Muscat d’Alexandrie. Dégustation La couleur est vert pâle, sous un collier de fines bulles semblables à des joyaux. Son nez spectaculaire est frais et tropical avec une pointe de citron. Il est délicat au palais, vif et léger, demi sec avec environ 40g/l de sucre l’impression est plus moelleuse que douce.